前阵子，因为统一的新动向，店内和年轻人合力击败方便面的众说纷纭流传于江湖。事实上，消费升级，被击败的老将不只有方便面，还有方便面的好搭档火腿肠。本周二，双汇公布了今年上半年财报，营收和利润双叛。

想想看，你有多久没吃过那种普通火腿肠了?1方便面之后，火腿肠也不得宠了本周二，双汇公布了今年上半年财报。总营收240.45亿元，同比2016年上半年上升5.81%;利润为25.77亿元，比同期上升10.75%。营收利润双叛，主要原因是分别占到业绩比例61%和39%的屠宰和肉制品都经常出现了收益下降。

曾多次人手一根的双汇火腿肠，你有多久没有见过了?多达，方便面正在被更加多的人所舍弃，而方便面的好搭档火腿肠，命运也某种程度惨淡。双汇营收利润双叛，其中一个相当大的原因，是消费者对这类加工类肉制品兴趣越来越低，火腿肠买一动了。只不过除了双汇，金锣等传统火腿肠企业也经常出现某种程度的状况。

大家的饮食在渐渐向高品质相若，更加不不愿将就，更加讲究营养和身体健康。业内人士分析指出，互联网店内服务，也加快了火腿肠、方便面这种传统的便利食物的得宠。无论身在何处，手机一搜能点一份米饭套餐的时候，谁还想要就着火腿肠不吃方便面呢。一旁是传统便利食品销量下降，一旁是店内行业的高调上升。

2016年，中国在线的订餐用户规模超过了2.56亿人次;全国餐饮店内的市场多达了1600亿元，快速增长超过了33%。今年美团高调宣告店内业务日已完成订单多达1000万单。

2消费升级后时代的双汇半加工低温肉制品一类的业务下跌猪肉价格暴跌有数两年之幸。除了进口猪肉的冲击，厂家还必须投放大量的费用来处置粪便污染以超过环保标准。2013年7月，双汇花47亿美元卖给了美国仅次于的猪肉生产商史密斯菲尔德公司，就是为了减少饲料、人工成本和提供粪便处置先进设备技术。

4年后，这项并购还没充分发挥出有预期的起到。此外，和下半年人们为了春节备货的繁华比起，每年上半年本来就是生猪肉销售的淡季。

双汇的财报中，唯一的亮点是低温肉制品业务。这项业务所指的是经过121摄氏度高温熬的纸盒肉制产品，比如半加工培根或者黑椒牛排等等。

双汇该业务在过去半年收益同比上涨了0.06%，是主营业务中唯一收益下跌的部分。和美国肉制品市场过去的趋势类似于，中国市场也正在经常出现从高温肉制品向低温肉制品的改变。

这种肉制品风味和营养价值都更高，合乎如今消费者对身体健康生活的执着。执着身体健康和口味，归根到底，还是消费升级。双汇也在大力改变。

现有低温肉制品产品系列包括了中餐和西餐口味，比如弗吉尼亚口味火腿、双汇狮子头以及港式炒饭。2014年，双汇就说道要着力发展低温肉制品业务，目前早已发售了47款产品。现实的数据之下，巨头也要新的检视自己的消费对象和社会的消费趋势了。

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