尽管同住在上海的徐泾东附近，离中山公园的龙之梦购物中心更加将近，但27岁的施磊磊仍然自由选择跪半小时地铁到来福士消费。她专程到来福士中举过美国彩妆品牌NARS的口红色号，因为那儿有NARS在上海的唯一一家门店，而每个月去来福士“找找新的东西”早已出了她的相同习惯。不仅是施磊磊，对于诸多年长消费者和想更有年轻人的品牌而言，来福士都是至关重要的“KOL商场”。它的一个“魔性”在于尤其更容易爆炸网红餐饮店，新式茶饮品牌喜茶、高级煎饼果子云彩包角布和乳酪蛋糕品牌光之乳酪都自由选择将店新开此处。

▲均价25元每只的光之乳酪每月都会发售一款新的口味不过来福士的网红店更加像一个个来去匆匆的过客——许多品牌在来福士的进驻周期只有短短一年，人们甚至能通过一家店否撤离来福士推断它是不是过气。比如曾在朋友圈里被po照无数的Remicone乌云冰激淋，它2016年8月才入驻来福士，将近一年时间之后因为消费者寥寥而从商场中消失了。为什么来福士广场更容易爆炸网红店？消费者对网红店的爱究竟有多少？什么样的网红餐饮店具备持续的生命力？我们专访了上海来福士广场、RET睿意德和几位消费者，企图寻找这三个问题的答案。

来福士广场盛产网红店的魔法是什么？ 1、与生俱来的流量“体质”由于所处的人民广场的地理优势，让来福士天生具有挤满客流的“体质”。它归属于上海最重要交通枢纽和市中心人民广场地铁站的上盖物业，共计3条地铁线在这里交会。根据上海公共交通卡股份有限公司在2015年统计资料的数据表明，人民广场地铁站是上海综合客流人次仅次于的站点。

而来福士广场也对商场客源展开过统计资料，大约有30%的消费者源于地铁口。来自《新的一线城市商业数据库》的数据也佐证了人民广场商圈的人气。它对人民广场、静安寺、中山公园和打浦桥这四大市区核心商圈空间内的商业设施做到过统计资料，得出结论了一份“商圈资源指数排行榜”。

在这份榜单里，分数越高的商圈被指出资源就越非常丰富。人民广场商圈以97.64分名列第一，并享有极大的领先优势。

▲人民广场车站的综合客流人次是仅次于的2、从来不讨无名/无能之辈招商一向是品牌和业务相互决策的过程，但即使面临大火的网红店，来福士也有意味著话语权。对不少品牌而言，转入了享有意味著流量和商业优势资源的来福士，就像早已有一只踩进了顺利的大门。RET睿意德出租业务线总经理杜斌说道，现在来福士广场的整体租金早已在全国商场中名列数一数二，特别是在是餐饮密度最低的负一层。

它的中间环形区域占地面积1000平方米，容纳了18个品牌，每天的租金则低约100元/平方米以上。如果说人们背上名贵的奢侈品包是想要让自己看起来更加光鲜亮丽，那品牌自由选择来福士，则是想要指出自己的身价非同一般。倘若品牌有一家店进在来福士，那乃是在“指明”它获得了业内最差的购物中心的接纳，想入驻其他商场就不会起着扣分的效果，有机会获得更加较低的租金，取得更佳的方位。

来福士招商还有个秘诀，它不会优先选择在其他城市有窜红经历的品牌：光之乳酪曾因为在香港必须排队出售，而在Instagram上引起注目；喜茶的进驻是因为它即使早已在广东进了50多家店，每进一家新店还是不会引起热议；乌云冰激淋在入驻来福士之前，再行在台湾展现出出有了人群聚集效应。此外，每次申请人引进品牌，来福士的招商团队都必须向总部写出一份详尽的报告，还包括预估营业额、翻新风格等。如果没过往数据承托，申请人很难取得审核。

这种严格把关也意味著，有机会被来福士顺位的，要么极具潜力，要么早已窜红，它们需要在社交网络上引发注目也就更加顺理成章。▲在这里，你可以购买包住小龙虾和鸡排的高级煎饼果子3、好门店也要靠商场的好运营对于来福士而言，引进有竞争力的品牌只是一切的开始。

如何通过运营，让进驻品牌充分发挥仅次于影响力，也是它的工作重点之一。在上海来福士广场商场总经理李死守彧的设想中，来福士应当沦为一座网红商场，类似于商场中的意见领袖。为了逃跑喜新厌旧的年轻人，让他们会对商场产生厌倦感，来福士的进驻品牌改版频率不会快得多同行。

杜斌说道，在行业中，服饰类的零售品类签下周期平均值在2年左右，餐饮店为3至5年，轻食小吃偏向于1至2年签下一次。但来福士整个商场和品牌使用一年一投、最多两年一投合约的方式，维持了品牌更替的频率。

除了在时间上带来消费者新鲜感，在空间布局上，来福士也有为品牌人组运作的门道。以它的负一楼为事例，那里一共挤满了28个餐饮品牌，但就品类上来说，完全没重合。在并不大的空间内，消费者可以卖到面包、寿司、牛排、煎饼等有所不同品类的产品，即使有时候经常出现重合的品类，方位也不会区隔较为近。

它们客单价大多在30元左右，也是消费者在逛累了后夹肚子的拟合自由选择。▲来福士广场胜一楼的餐饮门店产于被精心设计过 消费者对网红店的爱究竟有多少？来福士固然有挤满网红店，并给后者获取流量、设施设施和运营辅助的能力，但一家网红店究竟如何，还得消费者说了算。我们随机专访了一些来福士胜一楼的食客们，事实证明，对于网红店，他们并没媒体报道里那么可怕。

消费者一李慧慧｜22岁｜上海某大学大二学生消费习惯：通过注目微博美食博主的公号“宽草”，更容易被网红店的颜值更有，但长时间逛会去排网红店。尝试的网红产品：光之乳酪、鲍师傅、杏花楼青团、老北京虎皮饽饽、哈灵牛蛙面一句话总结：“有些网红店是颜值低，不吃一起没想象中那么好。

”消费者二刘宇航｜24岁｜上海普通公司人消费习惯：会特地注目网红店信息，但不会注目朋友圈里大家的共享。讨厌尝试新店，但会为了网红店特地排队。

尝试的网红产品：光之乳酪、喜茶、AwfullyChocolate、鲍师傅、莱莱小笼一句话总结：“网红店的价格都会太贵，颜值必需要低，照片漂亮，这样大家才不会放朋友圈传播。”消费者三仁宇轩｜22岁｜上海某大学大二学生消费习惯：通过bilibili和知乎收集美食信息，拒绝接受大众评论三颗星以下的店，拒绝接受排长队的店，体验过的品牌除非尤其爱吃才不会复购。尝试的网红产品：光之乳酪、阿大葱油饼、鲍师傅、喜茶一句话总结：“有些网红店流量都是靠营销来的，一般只有群众合为流量的店口味还可以。

”消费者四施磊磊｜27岁｜座标上海的公司人消费习惯：对网红店无感，如果遇上排队在半个小时以内，可以顺便去不吃一下。尝试的网红产品：光之乳酪、云彩包角布、AwfullyChocolate、烈焰红唇串串香一句话总结：“网红店只不过是一种营销手段，很多网红店的东西不吃了第一次之后，会再行不吃第二次了。

”消费者五夏怡｜27岁｜就在来福士隔壁写字楼里工作的公司人消费习惯：逛的时候不会注目网红店，也不会听得朋友讲解，但会特地排队，深信总有一天网红店会排长队，自己早晚不会不吃到。尝试的网红产品：喜茶、光之乳酪、云彩包角布、烈焰红唇串串香、波士顿龙虾卷一句话总结：“很多网红店的产品都是现做到的，更容易导致排队的效果。”每个被来福士精心挑选出出来的品牌都有沦为网红的潜质，这些产品本身有可能在颜值或者概念上有些亮点，再行通过社交媒体的营销和外表纸盒来缩放自己品牌的魅力，更有消费者的眼球。李死守彧回应的观点是，“做到零售的，很多时候他们自己都会想要很多创新，在现在的经济环境下，如果没一些话题性和特色，就很难作好。

”但现在显然，餐饮界玩游戏“颜值经济”或者营销抹黑早已不是那么管用了，经过重复地入坑和拔草，消费者早已可以揭穿网红店惯用的套路——想到我们的受访者，他们很聪明啊！究竟什么样的餐饮品牌具备持续生命力？根据上述消费者的随机专访，各位看官心里应当有点儿数了。不如来想到这些消费者在重复宽草拔草后，都给哪些品牌转了信任票以及为什么。选入品牌1：鲍师傅推荐人刘宇航：“刚刚揭晓的鲍师傅爱吃到上天了。

那一口知道打动到了，实在蛮值的。”选入品牌2：AwfullyChocolate推荐人施磊磊：“消费的环境不俗，可以卖一块蛋糕椅子来，和朋友边聊天边不吃。”刘宇航：“知道是很爱吃，也不会带上朋友去不吃。最爱人里面的巧克力千层，39元一块，实在尤其值。

”AwfullyChocolate的甜点很热门。选入品牌3/4：家有好面、取食之秘推荐人夏怡：“首先它们的价格还行，30多块钱就可以吃。

并且不会不时发售一些像黄鱼面、季节性的小龙虾面出来。从品牌运营上来说，服务、味道、食物的量都还可以。

”爱吃又有高性价比，这大约是一个没悬念、但真凶理所当然如此的答案。无论是对网红品牌还是普通品牌而言，持续性经营的能力依然是检验它们最必要的方式。所谓的好品牌，不一定是利润最低的，但它们一定重视消费者对产品和服务的市场需求。

一个品牌能沦为网红店一定有它的过人之处，但如果运营跟上扩展市场需求，那么名声越大，可能会被市场出局得就越好。现在，喜茶在上海早已进了5家店，排队时间从最初的5个小时延长到半小时左右，光之乳酪和云彩包角布完全看到排长队等候的景象。

消费者只是在大大去尝试那些他们没不吃过的店，而更加不在意这些店能活多久、究竟是不是知道网红店。

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