最近因“被改名”事件备受瞩目的网红茶饮品牌鹿角巷开始实行反山寨措施。近日，记者了解到，此前曾重点发力国外市场的鹿角巷开始在国内打开较慢开店模式。8月25日、26日短短两天时间，鹿角巷就在成都、北京、长沙密集班车8家门店。

鹿角巷加快开店角逐内地茶饮市场的动因，与前不久鹿角巷“被改名”事件有相当大关系。此次加快跑马圈地，正是鹿角巷加快争夺战市场主动权，发动对山寨品牌的反攻。

01两天进8店8月26日，如期并未转入北京市场的鹿角巷再一在三里屯3.3大厦班车北京首店，同日开业的，还有长沙步步高梅溪新天地店、长沙悦方IDmall店以及成都金楠天街店等6家店铺，而前一天成都万象城首店才刚开业。两天开办8家门店，对于任何一个餐饮品牌而言都是一个极大的挑战。

对于鹿角巷忽然加快布局各地门店的原因，记者专访了鹿角巷品牌负责人谭力。谭力告诉他记者，今年鹿角巷的门店将不会在国内主流商场内扩展到80家左右。

这不已让记者误解到，此前在报导鹿角巷“被改名”事件时，谭力就曾透漏今年将重点布局国内市场的计划。但在当时，他对内地市场门店扩展的计划数字还只是50家，时隔两月这一数字急剧下降至80家，至为鹿角巷对于加快开店抢占市场的决意。对于加快开店，谭力的说明是有两个原因。

一就是指在国内市场布局层面考虑到，他期望能把鹿角巷制成一个连锁茶饮品牌；还有一个原因是面临目前各类山寨鹿角巷的横行，必须及时加快不断扩大市场规模，掌控市场主动权以应付山寨。”鹿角巷”的围困。

一位不愿明示的茶饮品牌投资人在拒绝接受记者专访时回应，山寨品牌横行是目前茶饮市场的少见现象，特别是在是一些具有“网红茶饮”标签的品牌完全都在面对着山寨品牌洪水泛滥的问题。这些山寨品牌经常出现的目的就是为了利用这一品牌的热度对外开放加盟花钱快钱，一旦构成规模，就不会导致李逵和李鬼真假难辨的情况。正牌企业较慢开店抢占市场只不过有助自身品牌构成规模效应，稳固自身的市场地位与品牌影响力，的确有助正牌企业压制山寨品牌。02山寨副作用已现今年6月，一自称为“鹿角巷”的茶饮品牌开会新闻发布会宣告改名为“鹿角戏”，该品牌创始人Aaron对外声称，改名主要原因为压制山寨，且彼时“鹿角戏”已完成A轮融资，并面向全国对外开放加盟。

紧接着在7月份，鹿角巷品牌创始人邱茂庭即在一档综艺真人秀节目中称之为，目前鹿角巷只以直营形式将门店开办在主流商场内，且当时在国内仅有11家店，不不存在改名之事。在回应改名事件的一个月后，鹿角巷直营店之后紧锣密鼓地登岸成都、北京、长沙，而且皆为直营店，回应谭力回应，鹿角巷目前在国内的门店皆为直营店，未对外开放加盟，且近期也没以加盟方式较慢埋设门店的计划。尽管鹿角巷在通过这一系列较慢反攻挽救改名事件的影响，但鹿角巷北京首家门店开业后旋即，该事件的副作用就显现出来。

记者通过大众评论等生活服务类网站找到，面临原设的正牌鹿角巷直营店，消费者也回应“无以分真假”，不少网友评论“不告诉这是北京首家鹿角巷，也不确切北京其他地方的鹿角巷否为正牌”。回应，上述茶饮品牌投资人回应，茶饮品牌之所以更容易被假货，行业壁垒较低是众多主要原因，并且比起‘餐’，‘饮’类产品更加无以构成自身壁垒，特别是在是目前很多茶饮品牌执着现制，完全所有的制作过程都放到终端门店，员工萎缩就很更容易导致产品配方萎缩，因此企业必须大大的对产品展开改版递归，这就拒绝企业花上大量的精力在产品研发上，但产品研发并非一蹴而就，很有可能新品还在筹划，假货品牌就早已四起都是了，较慢开店抢占市场能从一定程度上减低一些企业的研发压力。

03后台建设是显然除了反山寨“鹿角巷”围困以外，谭力在说明鹿角巷减缓国内门店布局的原因时还回应，鹿角巷本身并非想要把品牌制成“网红”，而是期望像星巴克一样，把鹿角巷打造出沦为一个与生活方式密切关联的品牌，并且从创办品牌开始就瞄准商圈年长消费者、白领作为自身的目标客户群体。但有业内分析人士指出，茶饮品牌窜红更有来了众多品牌入局，其中有很多品牌都公开发表回应想要把品牌打造出为“茶饮中的星巴克”，这其中有的品牌开始发力门店规模化拷贝，有的更加推崇供应链打造出，有的开始在场景体验上下功夫，这也能从一定程度上体现出有茶饮市场的竞争压力，正牌之间的竞争早已十分激烈，何况还有众多搅局的山寨品牌。上海啡就越投资管理有限公司董事长王振东在拒绝接受记者专访时回应，连锁茶饮品牌想寻求将来的、规模化的发展，享有自己的供应链是关键所在。

茶饮本身与中国饮食文化的契合度就更高，在国内有不俗的发展空间，但同时在国外也不存在很好的市场认可度，这也意味著茶饮品牌发展沦为国际连锁品牌是有市场需求及空间的。但茶饮品牌本身需不具备核心竞争优势以及壁垒，提高自身抵挡风险的能力，这是一个茶饮品牌从众多网红品牌中需要脱颖而出的关键。

他同时回应，掌控茶叶的供应链并非易事，“除了要与同类型品牌竞争外，还要与国内众多的传统茶叶品牌在供应链末端进行竞争，这些品牌中有初出茅庐的新生者，更加有身经百战的老字号，想要借此分一杯羹谈何容易”。上述茶饮品牌投资人也回应，加快开办门店在一定程度上有助鹿角巷争夺战更好的市场话语权，但同时也须在有打算的情况下再行减缓开店速度，比如有供应链及物流配送的承托，不具备完备的门店网络管理系统，同时在现阶段还不应兼备强劲的产品研发能力，这对于以比较较轻模式直营开店的茶饮品牌而言，必须投放较小的人力、物力、财力，对品牌本身来说是极大的挑战。

相对于鹿角巷，目前也有网红茶饮品牌开始加盟式扩展。对于这类企业，该茶饮品牌投资人指出，以加盟模式扩展须要企业投放相当大的精力强化对自身生产配方及生产技术的知识产权维护，并增强对加盟商的管理。他回应，无论以何种模式扩展，茶饮品牌都无法为执着较慢减少门店数量而忽略后台建设，如果仅有是盲目扩展、舍本逐末，很更容易为其品牌未来的发展祸根隐患。

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