当前，食品加工技术的一个最重要趋势是*大限度的维持食品的营养和色香味，而潮湿工艺和设备的自由选择对食品产品的营养、色香味有相当大影响。食品潮湿，是提升食品储存、保质的必要措施，干燥机的性能直接影响到潮湿食品的质量与价值。

近几年我国陆续研发出有了各种多功能、高效率、低能耗、适应性强劲的干燥机，食品潮湿技术和设备还是获得了不少变革。食品干燥设备特点：使用空中轨道传输方式或地面推论车，从冷藏至冷冻干燥以后卸料，即公共卫生又安全性。

使用独有设计的铝合金型材冷却板和表面氧极水解处置，比一般传导供热具备三倍以上的高电磁辐射效益。因此，更加适合于含水量多的物料冻干。

冷却板为国内独一无三的整体形结构，合乎食品卫生拒绝和杜绝了冷却了冷却板的渗水。换热系统搭配入吕SUS316板式换热器，其传热系数为壳管式换热器的三倍以上，能在较短时间内超过所需的工作温度。制冷系统搭配经济器螺杆机组，能超过-30c~45c低温。

为使水蒸汽结霜均匀分布，使用氨泵强迫供液方式，及时应付升华初中期大量水蒸汽负荷。初期排气和常时分列使用“II级罗茨泵+I级罗茨泵+大气喷气水环泵”型式，并以二种有所不同抽速人组的机组，以符合有所不同真空工艺的排气拒绝。

潮湿库内另设一特定重量测量机构并针对一料架车（专利申请中），确保了物料潮湿后的瓦解含水量，延长了冻干周期。电气控制核心系统使用进口三菱PLC可编程序控制器，操作界面搭配日本DIGITAL公司的触摸屏，系统另设冻干曲线和时序曲线原作、储存、改动、萃取和输入功能，可实现冻干过程自掌控。系统不仅备有联锁装置和气压、超温、真空、断水电报警，还备有故障提醒功能和动力部件运营仿真图，及西门子许可证三相断路器和交流继电器等。微波豆制品干燥设备豆制品微波潮湿杀菌设备主要应用于袋纸盒休闲娱乐食品杀菌、豆粕、大豆蛋白粉、营养增强粉等的潮湿杀菌。

微波潮湿、杀菌特点：1、潮湿时间较短、产品的香味浓烈、均匀分布、色泽耀眼。2、选择性冷却。因为水分子对微波吸取*好，所以含水量低的部份，吸取微波功率少于含水量较低的部份。

这就是选择性冷却的特点，利用这一特点可以做很快、均匀分布冷却和均匀分布潮湿。3、潮湿水解的水气方向由内到外，所以微波潮湿具备膨化起到，对先前的消灭大有协助。4、绿色环保设备，节约能源高效。

微波是必要对物料展开起到，没经过其他中间切换环节因而没额外的热能损失，炉内的空气与适当的容器都会痉挛，所以热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外冷却比起可节电30%。5、便于掌控，工艺先进设备。

与常规方法较为设备即进即用；没热惯性，操作者灵活性便利；微波功率固定式，传输速度固定式。在微波冷却潮湿、杀菌中，无废水、无废气等产生，是一种安全性有害的高新技术。提升产品质量，带给经济效益。并且设备的工作环境温度较低，噪音小，很大地提高了劳动条件，又节省占地面积6、低温杀菌维持营养成分和传统风味。

微波杀菌是通过待未尝冷和非热效应杀菌，与常规热力杀菌较为，能在较为较低的温度和较短的时间取得所需的消毒杀菌效果。实践中指出，一般杀菌温度在75~80℃就能超过效果，此外，微波处置食品能保有更好的营养成分和色、香、味、形等风味，且有膨化效果。

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