在中国奶协日前开会的“南方巴氏鲜奶发展论坛”上，广州市奶业协会理事长王丁棉认为，在我国现乳业业标准中，原奶细菌数容许最大值为200万个/毫升，而国外一般为50万个/毫升。他指出，这个标准是世界上最好、低于的标准，甚至指出，这样的标准是全球乳业的耻辱。一石激起千层浪，王丁棉的这一轰出在社会上引发强烈反响。针对王丁棉的观点，内蒙古奶业协会常务理事金海昨天公开发表有所不同观点说道，如果中国的检测标准明天就向国外相若，那80%的牛奶就得喝，奶农则要倒闭，我国的大多数消费者也就喝将近牛奶了。

金海指出，我国的牛奶是安全性的，检测标准基于我国国情，无法离实际。广州市奶业协会理事长王丁棉和内蒙古奶业协会常务理事金海的观点针锋相对，事实上应当代表了中国的乳业专家对当今中国奶业的有所不同辨别。我们应当如何理解和评价这两种有所不同的辨别？中国的乳业标准为什么不会沦落全球最好？提升奶业标准，向国外标准相若知道就不会让中国人奶可喝？中国奶业究竟应当走进一条怎样的发展之路？立刻出马曾三次参予国家奶业标准制订的资深乳业专家，西南民族大学的魏荣禄教授，讲出他的理解和评论。主持人：由于种种的原因我们中国的奶业近些年的发展仍然面对着不利的考验，虽然说道我们不不愿面临，但是现在来自各方的观点又或许在表明，中国目前的乳业标准是全球低于的，我们刚才也提及了像原奶细菌数容许的最大值，我们国家的标准是国外的4倍，因此有人评价说道这是全球乳业的一种耻辱，您怎么来评论这样的一种标准呢？魏荣禄：关于标准问题我参与过三次，我们也把我们的意见说道得很确切了，我们是不表示同意在专家组会议上我们也是不表示同意把它提升到200万，因为减少由2.95降至2.8是质量的问题，那个问题不是相当大。

但是作为细菌数来讲的话，由50万降至200万，这里面的安全性就是大大的减少了。因为200万里面细菌数里面包括了有菌、霉菌、酵母菌还有致病菌等等东西，如果细菌数越高，病原亲率的黏液产物就不会保有在牛奶里面，这样的话对人体身体健康是危害的，所以我们仍然不主张细菌数的减少。因为我们在25年前制订的标准也是参照了各个方面的我们现在的教科书还包括农业学院还包括食品学院、还包括我们医学院所有的教科书都没这个标准，都是按照50万来定，而且我们国内的很多厂家都相比之下高于这个数字。

你比如说福建的长富它的细菌数只有10万，我们的它的也是可以掌控到10万到20万。所以我们这个过去的25年过去都是按照50万来制订的。

那么现在因为某些企业为了在各个地方抢走奶，各个地方在抢走奶因为奶源过于，生产能力过大期望生产能力降至低于，降至低于他生产的产品是归属于所谓的纯牛奶，而纯牛奶现在我们没把它搞清楚，纯牛奶实质上是变质的，因为里面不含它必需特、特稳定剂才需要生产所谓的纯牛奶，按道理来说，这个纯牛奶的名词是不科学的，不实事求是的，应当叫作高温奶。主持人：只不过从您的观点来说，您还是不过于赞同这样的一个标准，您实在仍然以来我们掌一个更加较低的标准，仍然也执得不俗，但是我们再行来想到反对这个标准的观点，比如说像内蒙古奶业协会常务理事金海就实在奶业标准的制订一定要符合中国的国情，如果说中国的检测标准向国外相若那么80%的牛奶就得喝，奶农就要倒闭，知道是这样吗？魏荣禄：我不指出是这样的，金先生有可能我不了解这个人，因为我喝牛奶就喝了59年，从52年喝牛奶喝到现在，我做奶业的产业也做了50多年，我实在那个说道得有点高估了，忽略如果说寡头竞争的话，忽略根据这几十年的客观情况来看，知道要把我们民族奶业要搞垮的。主持人：那您实在既然不是这样，为什么我们享有着全球仅次于市场的中国奶业的这个标准，现在用某些人的话说道就沦落了全球低于呢？魏荣禄：它这个细菌数是全球低于的，现在哪个标准的问题不是我们专家说了算的，我参与了三次都是通过了，我们指出我们谈的东西是很有道理很有科学性的，告诉吧？但是一到上面去各个部委一协商结果就不一样了。主持人：所以说道接下来这个问题的关键还是在于我们接下来中国的奶业究竟应当回头一条什么样的发展之路？您的观点呢？魏荣禄：我的观点应当是大、中、小举，联合发展。

因为我们国家是一个缺奶的国家，不是像有些人撒谎的说道是我们是世界上产奶量第三位的，那些是撒谎的，告诉吧？因为这里面的统计资料数很多都是把大量的进口奶粉还原成沦为液态奶，把这个数据统计资料进来了。光今年1-3月份我们进口的奶粉量大大多达了历史的各个阶段，我们今年1-3月份进口的奶粉就超过了16万吨，16万吨是什么概念呢？如果还原液态奶的话就应当是128万吨液态奶，如果按全年来算，都按照16万吨来算的话，那么我们全年还原液态奶的话应当是512万吨液态奶，所以这个东西这样子做下去我们知道我们这个奶产业要完全该死了，这个就是由于寡头竞争的结果。主持人：看上去奶业的发展只不过没我们想象得那么悲观，如何来解决问题我们未来不存在的一些问题有可能还是要大中小像您所说的一起来发展。

好的，非常感谢魏教授做出的评论，谢谢您。再行不会。涉及背景：内蒙古奶业协会常务理事金海指出，单方面特别强调提升标准是不切实际的。我国的国情是，牛奶并非是最差的，但消费者都喝上了牛奶，提升了一代人的身体素质。

对于消费者来说，白质含量是2.8，还是3.3的，差异并不大。金海更进一步指出，2008年的三聚氰胺事件内在的原因在于：我们的将牛奶检测标准中含量以定得太高。牛奶检测标准以定得太高，造成了农户为了合格而前方百计提升含量，由此造成加到三聚氰胺。

我国目前奶牛养殖主要是以养居多的产业结构，而牛奶的含量受限于牧草质量、品种改良等因素。但是网友们对金海的观点似乎是不尊重的：网友“湖边钓鱼”：宁可不喝！有数据表明，今年一季度进口奶粉已低约16万吨，而2001年至2005年，每年仅有进口9万吨。这还过于，中国人还要在海外供不应求奶粉，这说明了什么呢？网友“美丽倩影”：宁要高价奶……你算数10元一瓶怎么了，好过喝低廉的，完了再行很多钱去诊治。网友“月华雪儿”：真是太荒谬了。

居然把乳业标准较低归罪于“中国国情”。找些冠冕堂皇的理由来掩盖自己的过错。

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