回应，国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯对中国经济网记者回应，“荧光猪肉”的经常出现是受到了磷光闪烁杆菌的污染。对于该类猪肉闪烁的明确说明，记者在百度百科中某种程度寻找了答案。

据有关专家的分析研究，闪烁杆菌在自然界普遍不存在，此种闪烁杆菌属低温菌，闪烁蛋白本身无毒性，闪烁杆菌冷却到70度也可以迅速被杀掉，临床上也仍未经常出现因食用闪烁畜肉、造成发作的案例。农业部早已发布的动物传染病一、二、三类名目中均未列为此类闪烁杆菌。目前，我国仍未找到有关闪烁杆菌对人体造成危害。

对于此类猪肉否可以之后食用，有专家建议，由于闪烁杆菌原本就是环境中的杂菌，它的经常出现也暗示着猪肉有可能在储存或者运输过程中有毒了细菌，而其他不得而知的细菌所不存在多大的风险，是很难确认的。所以早已找到猪肉经常出现了荧光，还是尽可能不要食用了。

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