一、创意，再行探讨客户市场需求以上两位同行，看起来是在希望创意，实质上则是给自己挖坑。他们创意告终的原因主要有二：一，没探讨顾客的现实市场需求；二，没寻找切入点。

那么，顾客的现实市场需求是什么呢？餐饮人如何才能做探讨顾客的市场需求呢？笔者指出，不论技术如何革新，时代如何转变，顾客对餐饮的本质市场需求是恒定的，那就是，高性价比的较好用餐体验。这一本质市场需求大体分三大要素：要素1：菜品和服务的物有所值；要素2：菜品和服务价格的高性价比；要素3：菜品和服务品质流露出持续平稳的安全感。这三大要素是不可分割的。

也就是说，顾客既要菜品、服务有品质感觉，又要价格低廉，还要平稳持续的安全感。乍一看，三个要素不有可能共存，甚至水火不容，把看上去水火不容的要素多元文化一起，变不有可能为有可能，这才是创意的真谛。

 二、射击价值触点去创意什么是触点？触点就是顾客转入餐厅通过视觉、听力、嗅觉、触觉、味觉等五官所认识到每一点。顾客从餐厅门口转入，门头看板是他认识到的第一触点，如果须要排队等位，那么等位区是其认识到另外一个触点，转入餐厅场景内，紧接着是入场、点单、用餐、买单等接触点，如果是消费者没进店用餐的前提下，那么线下的广告位、线上评论软件等都是触点，消费者认识到的与餐厅涉及的每一个点，这都叫作触点。触点不是通过语言劝说消费者进店消费，触点是让消费者用餐后自己劝说自己，通过接触点影响他的思维，影响他的辨别。

顺利的餐饮品牌早已顺利做到触点营销。他们将顾客与餐饮店面再次发生联系的一切交流与对话点辨识，辨别，变为一个个可优化升级的触点，并希望在每一个触点上，给顾客多一份大力的体验。笔者专访，顺利的餐饮品牌，都对触点展开了可谓淋漓尽致的营销和优化。 三、案例1：西贝的触点营销一位顾客，就算是漫不经心地在西贝用餐一次，也能感觉这个品牌触点带来他的品质感觉。

我们粗略地感受一下。触点1：莜面明档。

清档区窗明几净，美女厨师面向顾客手工制作莜面，现做到现卖，既引人注目了西贝莜面特色，给人一种安全性安心的感觉。新版西贝店面，将莜面车必要放在了店外。触点2：店外宣传视频西贝门店，宣传视频“居然”加装在店外，不管进店与否，往来客人都可以“并未入其门，再行闻其声”。

触点3：宣传海报。餐厅顶部贴满了西贝产品海报，重点宣传其特色产品。

顾客有可能不经意去看，但一定能感觉获得。触点4：包间菜单。这份菜单的封面将满满的都是品牌名称和超级符号，将品牌宣传做淋漓尽致。

触点5：台布。重复使用环保台布，是不是流露出安全性、安心的感觉？台布上摆放的超级符号和slogon宣传，是不是十分显眼？触点6：按时上菜的允诺。

桌面摆放沙漏，确保25分钟上齐一桌好菜，顾客看见大自然很放心。触点7：白冰箱。

西贝门店的醒目方位都摆着一台白冰箱，每个员工可以随时看见当天被客户滋扰退菜或自检找到的不合格食材或菜品。这既是一种解决问题的机制，也是对顾客的一种品质允诺。 四、案例2：九锅一堂的触点优化近期版本九锅一堂门店，优化了很多顾客可触可感的细节。单是餐桌和餐桌上的几个小物件，都一一做到了优化，极具质感。

桌面厚度比起原本减少了25%，极具厚重感；木质零食小盒改成出了日式的，放纸盒也是木质的；、桌面摆放了几百元的高档铁质水壶，沉甸甸的……更加质感，更加舒适度，更加安心，用餐体验当然更佳。接触点就像一个杠杆，在触点上作出希望很更容易获得适当报酬。当寻找一个企业的接触点的时候就应当去合理的利用，同时留意认识的频度和强度。而且，要从细节中找到如何建构更好的接触点，强化与客户的认识。

留意，接触点是和员工密不可分的，员工才是每天与顾客面对面的品牌核心价值传播者，只有沉痛注目你的员工，使他们需要产生强劲的主观能动性，将与顾客认识看作自己的事情来做到才有可能做到的更佳。 五、最后无论做到怎样的创意，笔者建议大家，行动之前想要确切三个问题：1.我的创意是为了解决问题我的问题，还是解决问题顾客的问题？2.我的创意，顾客能感官到吗，能打动吗？3.我的创意解决问题行业痛点了吗？。

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