冬天的夜尤其宽，成都杨百万狮子楼(集团)公司董事长杨祖伟走进坐落于万年场的办公室，时间刚过了21时。狮子楼一片灯火通明，食客们举杯摸盏，空气中飘浮着火锅的香气。

1万多公里外的纽约，杨祖伟的儿子杨建开始打算食材，再行过几小时，坐落于纽约法拉盛的狮子楼就要门口迎客，专归属于成都的火锅味道在这里烘烤、加剧狮子楼海外开店并不是个例，市商务委数据表明：成都陈麻婆豆腐、巴国布衣等餐饮企业分别在美国、日本等国家开办连锁店。成都川菜文化推展中心已于今年9月在芝加哥月上海证券交易所。

成都这个美食之都正在一步步南北全球。狮子楼进到纽约月销售额大约20万美元杨祖伟要求把狮子楼进到纽约，决不是一时间头脑发热。这个念头从去年就开始在他脑子里飞过了。

毕竟，他用4个字总结，转型升级。2013年底，国内的餐饮业市场竞争激化，狮子楼被迫调整经营理念，开始转型。为不断扩大品牌影响力、保存实力，他把目光投向海外。

和他点子完全一致的，还有陈麻婆豆腐、巴国布衣、粉彩等著名川菜餐饮品牌。去年10月，杨祖伟第一次飞抵美国踩点，地点选在纽约法拉盛。涉及资料是这样叙述法拉盛的，这是美国纽约皇后区境内的一个区域，近年来渐渐沦为亚洲裔移民聚居地的地方，并发展出有具备浓烈东亚风味的商圈。

90%的华人周末都会自由选择在这里聚会，这让他闻到了商机。杨祖伟在这里待了17天，不吃了12天的川菜、火锅，显然不是川味，没一家店的老板是四川人。

去年12月下旬和今年8月，他分两次赴美国，并专门降下了成都厨师，专教当地员工炒料。没过多久，坐落于纽约法拉盛的狮子楼开店迎客了。

这里面积大约500平方米，可以摆下28桌，租金每月2万多美元。儿子杨竣工了这个店的负责人，这名毕业于美国纽约州立大学工商管理专业的年轻人，完全每天都要通过邮件或者电话向杨祖伟汇报纽约店的销售情况。周末做生意最差时，要翻台4次，每月销售额维持在20万美元左右。

狮子楼在纽约一炮而红，这让杨祖伟没想起。但于他而言，这仅有是开始，将成都美食之都的影响力在海外拓展出去，这才是他的雄心壮志。

下一步，狮子楼将通过连锁加盟的方式，将店电磁辐射到美国西海岸，甚至是加拿大等国家。餐饮品牌进驻数成都是中国西部最多不仅是狮子楼，成都陈麻婆豆腐、巴国布衣等餐饮企业也分别在美国、日本等国家开办连锁店。距美国纽约1200多公里外的芝加哥，成都美食之都理事长川菜文化推展中心已于今年9月在oldcrow餐饮集团月上海证券交易所，明年还将在芝加哥成立成都风味小吃文化展示中心。

只不过，成都与全球各国的美食交流远不止于此。市商务委社区服务处涉及负责人告诉他成都晚报记者，2010年2月，成都月重新加入联合国教科文组织创新城市网络，沦为首个被联合国教科文组织颁发美食之都称号的亚洲城市。今年9月，联合国教科文组织创新城市网络成都会议举行，共计来自全球25个国家54个城市的150余名代表、专家参与。

会议上，成都被美食主题小组推举为美食之都城市2014-2015年度协调员城市，并要求由成都联合制订美食之都城市的交流合作方案，在美食之都城市间辩论通过后，将著手积极开展城市间交流平台的搭起工作，并在各成员城市间创建互派厨师、美食节不会和行业交流的合作机制。利用创新城市交流平台，成都与瑞典厄斯特松德，哥伦比亚波帕扬等美食之都城市创建了联系，并先后的组织品牌餐饮企业赴美国、新加坡、以色列等国积极开展成都美食主题巡展，强化成都美食文化的国际交流和传播。如果说，成都美食回头过来将给这座美食之都建构无限有可能的话，那么成都餐饮文化的包容性和丰富性，也让来自全国各地的美食不愿来这里派对。盖住成都的美食地图，可以看见这里涵括了粤菜、鲁菜等省外菜系和来自美国、意大利、韩国等国家和地区的餐饮品牌。

成都是中国西部海内外及省外餐饮品牌进驻最少的城市，堪称国际美食驰名之都。市商务委社区服务处涉及负责人如是说。

本文来源：BV韦德官网-www.saatsuma.com