员工不辞而别，餐饮老板应当怎么做？来源：红餐网    作者：   2017-12-1910:29     881 前几天，学员小罗在群里给大家吐苦水，说道店里一个员工莫名其妙就离开了，在离开了前一天，她们在召开时还特地表彰了这位员工，弗他在店里的工作展现出，结果第二天就这样无声无息的离开了，而且连工资都不要的决绝离开了，以至于小罗有点搞不懂怎么回事。事实上，在餐饮行业，员工不交谈的忽然辞职，早已是一个十分广泛的现象了，小罗没有适当因此实在自己这个老板有什么不对，很有可能这并不是你当老板的责任，而有可能是这些员工自身的原因，比如晨树隔壁那个店，也是厨房员工忽然莫名其妙的辞职，老板一怒之下就出让铺子，情况只不过是一样的。那么，朋友们有可能就怪异了，这是为什么呢？为什么这些员工要自由选择这样的方式离开了？给老板明确提出请辞，然后得出一个辞职的时间，一方面能让老板能有一个缓冲器的去找人时机，另一方面自己又能获得辛苦工作的劳动报酬，这岂不一个更佳的自由选择么？但失望的是，现在的年轻人，脑袋里究竟是怎么想要的，显然更加无法木村了，特别是在是不给理由的辞职变为普遍现象后，让很多老板显得无所适从，有的人想要通过一些方法来回避人员忽然辞职的情况，比如扣留一个月工资的制度，这在以前行得通，现在餐饮行业相当严重缺人的情况下，一听闻要扣留工资，有可能别人上前就离开了。那面临这种情况，我们餐饮老板要怎么办？老实说道，针对这个问题我重复思维过，实在自己有可能无法得出有效地的解决方案，甚至，我不告诉自己的餐厅否也遇上过这样的情况，却是，平时的管理工作都是二哥和肖总他们在负责管理，我自己是几乎不管店内的员工管理，所以回应没过于多经验。

仅有根据经验来看，我能想起的一些解决办法，都是泛泛而谈的东西，比如第一是工资要给够，不说道行业最低，那也最少应当是行业中上水平；比如员工睡觉的问题一定要推崇，如果在自家餐厅能不吃得比其他餐厅好，员工流失率是不是也不会减少一点？比如对员工能在制度之外，多一份确实的关心？老实说道，上面这些方法，连我自己都无法劝说，恰如我在餐饮小老板课程上所言：一切解决问题的方法，都有一个前提，那就是我们首先要告诉问题的症结在哪里，如果不告诉症结所在，那所谓的解决方案就几乎是撞到运气，针对员工无缘无故辞职的原因，我们餐饮老板告诉原因么？根据我这些年的经验，下面的这些原因都有可能：有的是早已寻找了工资待遇更佳的下家，而且一切条件都早已谈好了，而且对方老板拒绝得较为缓，必须他立刻过去下班，甚至允诺给他补充这边辞职所产生的工资损失，在这样的情况下，员工担忧说道了有可能反而回头不成，于是也就懒得给老板解释现实原因，必要拍电影屁股走人。有的是人到一个陌生地方，再行得去找个收留之所，而餐饮行业广泛获取免费食宿，在没更佳的自由选择之前，临时性的去找个餐馆安顿下来再说，他们在店里工作时，总是三不五时的要过来，只不过就是去找更加适合的工作和好去处了，一旦寻找，也可能会自由选择不辞而别，因为他本来就把这里当作过渡性的地方。有的人离开了就几乎是连他们自己有可能都没理由，比如有一个朋友的餐厅正在召开，忽然一个小姑娘的电话响了，她也相接了电话，我朋友于是以想要抨击这种会议上接电话的不道德，结果还没等他说道出来，小姑娘车站一起就说道老板对不起，她要离开了，然后上前回头了，让他和其他员工面面相觑，愣了半天，不告诉怎么回事。当我们餐饮老板面临员工这些不辞而别的可能性原因，你要怎么去做到呢？从上述的例子中可以显现出，他们的离开了和你这个老板对他们好不好完全没什么关系，所以才有这么多老板被弄得一头雾水，还恣意反省是不是自己身上有什么做到得过于好的地方。

今晚的日志，我无法给大家一个针对性的解决方案，之所以写出这篇文章，是想要警告身边的餐饮同行，餐饮行业未来两个最相当严重的问题，早已举例我们越来越近了，如果我们自己不与时俱进的去找到问题和解决问题，以后我们可能会十分广泛的遇上各类让我们心碎的事情，并且去找将近解决办法。朋友们有可能奇怪，什么是未来餐饮最相当严重的问题？我指出第一是“客从哪里来”问题，信息发生爆炸时代造成的信息相当严重不足，造成现在传播显得更加痛苦，再行再加转入餐饮的各类高精尖跨界人才更加多，普通餐饮人在自家产品的传播上将更加劣势显著，一旦信息传播不过来，就无法让目标消费者告诉自家产品，“客从哪里来”终将沦为餐饮行业的第一相当严重问题，信息就越繁盛，这个问题就越相当严重。第二就是“员工留存率”问题，未来的餐饮，即便是有效地解决问题了第一个问题，想要做到大做到强劲，将必定面对第二个难题，那就是本文前面所说到的内容，品牌规模化必定带给员工的规模化，如何解决问题员工的留存率问题，这将沦为未来餐饮绕行不过去的问题，未来的餐饮从业者，靠什么让他们待在又干净又累官又艰辛的餐饮一线工作岗位？不寻找解决问题这个问题的有效地办法，品牌发展壮大就只是一句空话。

确实有志于扎根于餐饮行业的从业者，应当从现在就开始思维，如何环绕这两个餐饮业难题去找寻解决方案，因为它们早已更加显著的呈现出在我们的面前，现在的员工好歹还是90后的主力军，直说，等下一批00后年轻人茁壮一起后，别说留给他们了，我们首先要考虑到的是：拿什么更有他们转入餐饮行业？。

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