今年最红的农产品，非小龙虾什科了!新农堂早前放过一篇文章，编撰了小龙虾的爆款之路，页面查阅：小龙虾为什么不会走红全国?看过这一篇就不够了!这种疯狂的节奏，按常理来说，不管是对养殖户还是销售商，都是一件赚的好事，怎么竟然产业链陷于危机了呢?价格持续疯涨，门店慢撑不住了!从中国水产养殖网可以坎到，从今年6月21日到8月11日将近2个月的时间，小龙虾的发货价格早已刷了一倍!小龙虾涨价，不受影响仅次于的，是处在该产业链下游，那些以小龙虾居多打单品的连锁餐厅。▼豪虾传创始人蒋毅之前公布的朋友圈，意外言中，小龙虾价格显然已斩40!为什么门店叫苦不迭?据报，原本小龙虾的毛利一般能超过50%左右，现在源头价格一上涨，毛利被传输到只有20%，门店面对亏损的风险;再者，门店涨价不过于现实，目前小龙虾的客单价在100-120元之间，早已很高了，再行往下跌，不仅销量不会不受影响，小龙虾这个品类也很有可能被消费者舍弃。

如果大量门店破产，市场失去平衡，这个产业将岌岌可危。▼小龙虾菜品沦为了许多餐厅不可或缺的看板主打养殖户赚到了大钱吗?小龙虾也是农产品，小龙虾养殖也是农业，说白了，都要靠天吃饭。目前国内五大小龙虾产区为湖北、湖南、安徽、江苏以及江西。从六月底开始，这些地区遭到倒数降雨，暴雨造成多处养殖基地被淹，大量小龙虾逃离现场或丧生。

还有业内人士爆料说道，由于去年小龙虾的价格很好，今年一些养殖户搞起了高密度养殖，方法失当，也造成了小龙虾减产。所以，今年养殖户不一定能赚到到更加多钱。

小龙虾的价格注定还是上涨了，有人把涨价原因归咎于无良虾霸的囤货、独占，也有人指出是电商大佬入局圈地影响了线下的长时间流通.......但可以认同的是，小龙虾供不应求已是事实。▼餐饮行业波澜，必胜客、周黑鸭等都来插一脚供应链是硬伤，行业配对势在必行餐饮行业内，早已普遍认为小龙虾配对的时刻到了：一些小规模、没平稳货源的餐厅将被出局，最后认同是供应链的较量。

只不过，在小龙虾的生产末端，也面对着一轮配对。技术小龙虾再行怎么滥长，想要正儿八经搞起规模养殖，都是必须技术的，水、泥、草......一样无法马虎!小龙虾并不是传统的水产养殖生物，曾多次一文不名，如今屌丝沦落，才开始有人大量养殖，技术研究刚刚跟上。销路许多养殖户小而骑侍郎，不懂养殖却不懂销售，不能等着并购商找上门，而小龙虾近年来的疯狂状况，许多人看见有利可图争相涌进这个行业，经销商鱼龙混杂，市场乱象丛生。不光影响了下游餐厅，也直接影响到了上游的养殖户。

谁技术软，谁有销路，谁未来就有可能一统小龙虾的江湖，归根结底也是供应链的较量。

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