《深圳市豆制品质量安全性监督管理若干规定》将于8月1日起实施。《若干规定》将给我市豆制品生产、销售及其监督管理带给哪些变化?不会给市民带给哪些影响?昨日，记者独家专访了参予《若干规定》草拟的市食药局食品监管处副处长陈国进。陈国进认为，《若干规定》的仅次于亮点就是裸豆腐无法买，需穿衣戴帽预包装。

仅次于突破：餐饮单位可制做豆腐豆浆以前，因为担忧原料和加工过程，不容许一般餐饮单位做到，而且过去还拒绝豆浆制作间不得多于30平方米，现在对制作间没面积拒绝，这意味著餐饮单位可以制做豆腐、豆浆，这是《若干规定》仅次于突破。陈国进说道，餐饮单位现制豆制品开禁，但仅限于在其经营场所内可供消费者食用，不得销售给其他豆制品经营者;要另设原料洗净、研磨加工、成型豆制品制作区，其面积应该与其制作的产品品种及数量相适应。另外，商场无法像餐馆一样自己制作豆腐。

仅次于变化：集贸市场豆腐要非常简单纸盒，张贴标识或者悬挂吊牌过去，市民卖豆腐经常到农贸市场上去卖一板板热气腾腾的豆腐。今后在农贸市场上很久买这种冒着热气的裸豆腐了。陈国进说道，《若干规定》拒绝集贸市场上销售的整板豆腐要用重复使用无纺布纸盒好，同时还要在豆腐边上张贴或者悬挂标识。标识要标示食品名称、生产日期、保质期、储存条件、生产者名称、生产许可证号、大豆来源地等内容，不容许三无裸豆腐在市场上出售。

预包装豆制品标识不应合乎预包装食品标签涉及标准拒绝。过去有些小商场销售的豆腐只有简陋纸盒，上面纸盒标识不确切，现在规定必需标明明确的信息。用国家批准后的转基因大豆制作的豆腐需标明转基因，并有字体大小拒绝。

我市农业部门不会定期抽查。今后市场上的豆腐档位还必需有冰箱，实施冷链管理。仅次于影响：豆腐或成肉价钱豆腐要纸盒且还要实施冷链管理，那豆腐的价格是不是要提升很多?陈国进问说道，豆腐的价格由市场要求。豆腐作为市民青睐的传统食品过去很低廉，卖一块豆腐5角、1元，实施新规后的豆腐价格认同会保持原本的价格，现在商场里预包装的豆腐买到五六元部分盒，市民也渐渐在拒绝接受，今后经过纸盒和冷链减少了安全性的豆腐，价格或许不会贵点，但为了不吃得安全性，市民也不会解读拒绝接受。

仅次于确保：惩处力度增大陈国进讲解，对于豆制品生产、经营过程中有关违法违规行为，《若干规定》减轻了惩处力度，分别原作了罚款、责令投产歇业、注销许可证等惩处措施，以尽可能保证豆制品的质量安全性。纸盒、标识、标示不符合规定且不肯修正，生产单位处罚2万，销售单位处罚1万。储存、运输、销售中该冷藏不冷藏的，首罚5000元，逼不修正处罚2万;情节严重的，投产歇业，注销许可证。

陈国进最后警告市民：卖豆腐一要买有纸盒的，二要卖冷链冷藏的。

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