2015年，如果你是餐饮人但你不懂众筹，那你意味著out了。这一年，在大表哥周围有相当多的餐饮品牌都开始了众筹之路，从棒约翰、zoocoffee到武圣羊杂阴、仔皇煮、九锅一堂，不少餐饮品牌都期望在这次产业机遇中分给属于自己的一杯羹。而新的问世的众筹平台们也愈发磨刀霍霍向猪羊，人人投、众筹网、众筹客、靠谱转等诸多富二代在资本助力下步入这片仍充满著机遇和不得而知的新土。

今天，大表哥就和你聊聊餐饮众筹背后的那些事儿。餐饮品牌究竟看中了众捐啥?没钱呗，这是上述问题在绝大多数人心中的答案。但事实上几乎不是，或者说没钱只是这些品牌做到众捐的小微市场需求。

原因很非常简单，确实倒闭没钱的店是没众筹平台不敢让他们上线筹资的，同时，那些确实需要顺利众筹的品牌往往现金流都不俗，钱并不是这个问题的核心答案。答案1：它和互联网有那么一点点关系。大部分餐饮人都对互联网有一种敬畏感觉，而众筹平台的背后才是具有不少互联网基因的成分。

让自己的品牌经常出现在互联网平台上本身对一个餐饮品牌就有这一种象征意义。答案2：这是一种新的玩法。

尝鲜也是也是一种变革，大部分投身于众筹的餐饮品牌都是拿一个店先试试水，作好了再继续往下走，至于这个店众捐的结果究竟是什么，甚至早已已完成众筹的餐饮品牌自己也很难说清，但这种尝试仍然是一种变革。当然，不可否认的是，众筹的确是一种全新的资本玩法，并且它背后也许能给一个餐饮品牌带给更加多机遇。

所以，与其说是众筹平台投资了餐饮品牌，不如说是餐饮品牌在投资众筹。答案3：期望筹钱背后能给品牌带给附加值。一个起码不能筹钱的众筹平台早已很难获得品牌的注目了。

在新的问世的众筹平台中，绝大部分都可以获取更加多服务，某种程度是众捐不仅能筹钱，还能捐粉丝，捐资源这样老一套说词。新的平台甚至开始投身于媒体、培训乃至供应链。而这才是是老板们所重视的，还是那句话，如今确实在尝试众筹的，确实众筹顺利的餐饮品牌都是不没钱的，补的是提高品牌价值的资源。众筹背后的那些问号首先我们被迫说道，作为金融行业的一部分，众筹如今获得了国家的高度重视，曾多次的非法集资到如今希望众筹创业，实质上是政府期望这个市场放开手，大胆腊。

有了免死令牌，大量的众筹创业者就这样争相上路，这其中不免能看见媒体做到转型众筹、培训转型做到众捐、金融机构转型做到众捐等等。当然，虽然政策希望、创业者四散，但众筹这个事依然有这样几个大大的问号必须解决问题。问号1：投资者心态。

投资者与投机者具有本质的区别，而这才是是众捐平台背后不存在的两类投资人。虽然手中的钱是一样多的，但两者背后的动机和所期望获得的结果几乎有所不同。前者抱持对品牌的敬畏并期望长年价值期望，而后者则更好是拒绝短期利益，投资动机也许只是一时间蓬勃发展。这一问题背后的本质是投资者的管理制度机制，事实上大部分的众筹平台都看见了类似于的问题，一些新的餐饮众筹平台明确提出了对投资者较高的管理制度门槛，但这些标准和解决方案依然无法辨别有所不同投资者背后的投资心态。

而这也将直接影响投资效果及股东与众筹平台乃至企业之间的关系。问号2：附加值还清。

如上文所说，附加值是大部分餐饮品牌重视众筹这件事的最重要动力。那么附加值能否确实发挥作用就是一个最重要的问题。比如，大部分餐饮众筹平台都会宣传众筹背后的粉丝力量，但从一次众筹所提供的人数以及这部分投资者的众筹心态来讲，否确实能起着粉丝核裂变的起到很难估量，其最后效果尚未可知。

而更加多的附加值服务则要考验允诺者的专业度了。问号3：金融风险。管理制度及解散机制是这一问题的最重要组成部分。

今天我们所能看见的众筹网站虽然表面上产品类似于，但只不过背后的筹资逻辑有相当大的有所不同。大表哥并非金融名门，但从普通投资者的角度我会考虑到三个问题：其一，我给过来的钱，什么时候能有报酬?其二，我若想解散如何操作者?其三，我的资金风险谁在掌控?这些问题在有所不同的平台有有所不同的机制，但事实上目前还没一个统一的规范或解决方案。这个行业必须一个充足强劲的规则制定者，它也许是一个独角兽公司，或是政府机构，亦或是一个监管体制。

众筹只是开始与投资一样，确实杰出的风投基金往往具有极为完备的投后管理体系。众筹某种程度如此，与其说众捐是个筹钱的地方，倒不如解读如今的餐饮众筹早已是店面产卵机构，若按此逻辑发展和思维，一个餐饮众筹平台的服务能力将沦为它的核心竞争力。从另一个角度解读，通过众筹筹到资金并不等于项目早已顺利，众筹只是开始，众筹之后确实的考验才刚刚开始。在一些业内人士显然，众筹的投后管理是缩放投资者和创业者商业道德风险的关键点。

比如，投资人为了执着投资报酬而企图杀鸡取卵，与此同时，创业者为了执着效益，漠视投资方的利益，投资者与创业者双方目的的不完全一致，造成双方皆有可能不存在商业道德风险。任何一个最出色行业的问世都预示着争议。我以这句话作为本文的结语，虽然众筹依然没一个意味著靠谱的模式，同时有非常的业内人对这个行业心存批评，但这意味著餐饮众筹领域将经常出现更好的机遇。

餐饮众筹只是众筹重度横向细分的一个最重要领域，更加多创业者仍在大大试错，其引起的行业思维实际是行业发展最重要动力之一。而那些敢于吃螃蟹的人，依然必须获得接纳，也许几年后这些先锋们都将沦为经典范例。

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