卫生部发布《食品用香料、香精用于原则》(印发稿)白鱼禁令还包括显乳、原味烘烤乳、婴幼儿配方食品等在内的25类食品加到香精、香料,此事马上引起全民注目。记者昨天在专访中找到,目前市面风行的口味香浓的牛奶都是由乳化剂、增稠剂、香精、香料调配而出,而在乳品广泛倚赖“调料”的背后,还隐伏着工艺谜云。[涉及专题：]调查以“饮料”之名,乳酸饮料绕过管制记者昨日探访广州市内多个餐馆找到,笔拿起一罐婴儿奶粉都可在配料表中看见“乙基香兰素”,“阿斯巴甜”、“安赛蜜”等香精素名词也不时经常出现在部分乳制品的配料列表中。

据现场仔细观察,在购乳品中标明添加物种类最少的当属含乳类饮料。一款250毫升装有的“X酸乳”里添加剂多达14种:羚甲基纤维素钠、果胶、酸、柠檬酸钠、结冷胶、海藻酸丙二醇酯、双乙酰酒石酸单双酯、阿斯巴甜、安赛蜜……然而,由于本轮“禁香”牵涉到的乳品仅有还包括显乳(全脂、部分脱脂、脱脂)、原味烘烤乳(全脂、部分脱脂、脱脂)、稀奶油、婴儿配方食品、较小婴儿和幼儿配方食品(法规有明确规定者除外),现行产品分类将不含乳饮料不属于“饮料”,它们或将跨过此次卫生部计划的“禁香”规定。国内知名乳业专家、广州市奶业协会会长王丁棉讲解:“乳酸饮料等不含乳类饮料一面临消费者宣传是奶,但面临乳业监管法规的时候又总以自己归属于饮料来绕过管制,往往不遵守乳业的标准。而乳酸饮料正是将近四五年来发展最慢的乳品种类,目前在整体液态奶消费当中占25%—30%。

觉得不应让这么大一块沦为漏网之鱼,并且乳饮料是再配梨的‘重灾区’,理所当然划入禁令范围。”在记者的随机专访中,九成市民都指出乳酸饮料归属于液态奶的一种,应当某种程度禁令加到香精、香料。反省为何“再配香”?香精业利润半数来自奶业一位在乳品加工行业腊了23年的资深行家告诉他记者,目前全国的UHT(常温)奶的生产加工,都是遵循“浓稠靠乳化”、“香味靠调香”这一原则展开的组织生产,不特任何成分的纯UHT奶已难得。

生产厂家一般来说所用于的香精是一种“纯牛奶香精”,这种香精在全国过百家香精公司中都随时笔可买下,十分好买。记者在网上搜寻到许多销售纯牛奶香精的网站。

一家深圳的香精生产企业人员透漏,客户遍布全国。据估计,我国香精香料行业利润的一半,来自于奶业。王丁棉称之为,国内所产的大部分牛奶,奶中的香浓都是通过人工调香方式调配出来的。

牛奶的“香”,是用“纯牛奶香精”徵;牛奶的“美浓”,一般都是通过加到增稠剂调配而出的。“企业都误导消费者,就越香浓的奶越少,接着又顺应大众口味把奶越调越香,越调就越美浓。

而因为香精不是产品的主要成分,许多企业就钻空子不不作标明,或是明明用了三四种却只标的1种,中伤消费者。

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